Prima di arrivare alla scultura vera e propria, Vincenzo Pellegrini ha dato spazio al proprio estro creativo nel campo del designer industriale. Poi è passato alla realizzazione di sculture di luce con cui ha partecipato a diversi concorsi internazionali. Le sue opere sono state richieste da numerose gallerie sia in Italia che all'estero, tra cui Barcellona e Parigi. Ha rappresentato la regione Abruzzo alla prima Biennale delle Arti dell'Unità d'Italia che si è tenuta nella Reggia di Caserta. Nel 2005 ha partecipato a Milano e poi a Trieste alla rassegna "Love is in the air”. Ha preso parte alla VI Biennale di scultura ad Orsogna. In seguito ha esposto ad Olbia alla Biennale Leonardo da Vinci per cui era stato selezionato dal critico d'arte Lucia Bonacini. Successivamente ha realizzato diverse personali e collettive in diverse località italiane. Guardando con attenzione le sue opere, ciò che più colpisce, è come l'artista riesca ad infondere, nei materiali che usa, lo spirito vivo di chi guarda la realtà con gli occhi del sognatore, in cui lo spazio ed il tempo si fondono in quella perfetta simbiosi di cui le sue opere ne sono lo specchio.